Breughel Buffet STANDAARD

vb: 16 - 30 personen  € 25,00 per persoon  

Vis
- Haring aardappelsla ( mayo-haring-appel-petrselie-ui pezo)

Vlees
- Kalfskop snede
- gebraden kippenbillen
- kip - kap
- meloen met rauwe gerookte boerenham en kers
- Boerenpaté grof met rozijnen
- artisanale beenham in klem
- Boudins wit/zwart  ontvelt  in ringetjes
- Gebraden Varkenscarré in sneetjes met erwt&wort 
- breughelspek gesneden

Groenten
-sla mengeling - wortelen natuur geraspt - witte en rode kool gesneden -courgettesla -gekookte eitjes
 -aardappelsla - wortelsla met honingmosterd- tomatensla met ham - komkommersla paprika - ajuintjes - augurken

Sauzen
- cocktailsaus- tartaar-mayonaise-mosterdsaus-kopsaus-bearnaise

warme gerechten
- appelmoes ( warm in chafing disch) - kleine artisanale balletjes (75gr portievlees) in tomatensaus  (warm in chafing)
 - kleine zwarte en witte pensen  1p/p ( of halve grote)  ( warm in chafing)

Brood
-een assortiment broodjes van min 3 per persoon keizertjes wit/bruin pistoleés ,waldcornbroodjes  stokbroden  ---    boerenbroden wit en bruin en individueel verpakte botertjes

dessert

rijstpap in kommen om uit te scheppen met bruine suiker (apart) -  appeltaarten


  - assortiment broodjes en sandwiches- frans brood bo

extra  ter aanvulling van het standaard buffet

  • gevuld speenvarken (+/- 8kg ) warm 250 euro koud 225 euro
  • extra pensen 1,25 euro // warme krieken 0,35 euro per portie
  • beenham warm ipv koud ( = net uit de oven super sappig) met honing ,mosterd of natuur 0,50  euro p/p
  • ribbetjes van één beentje warm in chafing disch 0,75 euro per portie
  • Gebraad dik gesneden  eventueel in licht mosterdsausje ( 100gr ) met erwten en wortelen (100gr  4 euro per portie
  • kriekentaart-appeltaart-rijsttaart-kaastaart-pruimentaart + 1,5 per portie
  • artisanale chocomoes van fondant of van witte chocolade in kommen om zelf te scheppen 1,25 euro p/portie 125cc
  • ajuinsoep met gemalen gruyere kaas  (8euro per liter ) opgesteld in driepikkel
  • gepekelde haringfilets met ajuin + 1,50  euro p.p
  • Gevulde perziken met huisbereide tonijnsla  +1,50 euro per stuk
  • Andere wensen mogelijk VRAAG er naar ..

 

 extraExtraee